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芝士蝦球

2012/2/8 14:17

淘氣貓美食廚房
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宴客第一菜-芝士蝦球

做這個菜的時候我簡直太狼狽了,一邊忙著拍照一邊弄蝦球整的滿手是油,相機也被弄臟了。一會兒往手上抹油弄蝦球,一會兒又洗手拍照片,不夠我折騰得。忙活了兩個小時,老公都下班到家了我這個菜還沒折騰完呢。為了能準時吃飯,蝦球弄的都不成球形了,炸好了匆匆忙忙地照了幾張成品圖,廚房讓我糟的像被劫過一樣。俺家主子笑話我說:“哎呀,你這菜做的丟盔卸甲地,人家做菜要錢,你做菜要命??!”

反正不管咋地吧,這蝦球算是吃進肚了,味道還不錯。如果家里來客人,那這也算是道宴客硬菜哈。為了這道菜,今兒個俺也豁出去了,俺的大肥爪子也算是正式出鏡了哈。

宴客第一菜-芝士蝦球

原料:

鮮蝦500克、雞蛋1個、馬蘇里拉奶酪50克、面包糠適量、油適量。

調(diào)料:

鹽1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、芝士粉1湯匙、淀粉適量。

做法:

1、鮮蝦去掉外殼,去掉蝦線,剁成蝦泥;

2、向蝦泥中加入鹽、白胡椒粉、淀粉1湯匙、芝士粉和1/2湯匙色拉油,朝一個方向攪拌上勁;

3、手上抹點油,取一大勺蝦泥,在手心攤開,包上一塊奶酪,然后搓成球形;

宴客第一菜-芝士蝦球

4、先將蝦球在干淀粉中滾勻,然后再放入雞蛋液里蘸滿蛋液,最后再放入面包糠中滾一圈,使其均勻地蘸上面包糠;

5、鍋中放油,待油溫6成熱時放入蝦球,中小火炸至金黃后撈出控油即可。

宴客第一菜-芝士蝦球

宴客第一菜-芝士蝦球

溫馨提示:

1、蝦泥很粘手,為了不粘手先在手上抹一層油,這樣就不沾了。

2、為了最后能拉出絲我用的馬蘇里拉奶酪,也可以選擇別的奶酪,不過最好是甜味的奶酪,這樣更好吃。

3、蝦球應(yīng)該先蘸干淀粉再蘸雞蛋液,最后蘸面包糠,這個順序不能顛倒。

4、喜歡甜酸口味的最后可以蘸著泰式甜辣醬吃。

宴客第一菜-芝士蝦球

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_637b4d010100kmkw.html

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