2012/2/8 14:17

記憶中那些熟悉的味道 blog

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素出味道-雞汁菜花

菜花我愛(ài)吃，涼拌的，清炒的，俺都喜歡，汁水豐盈，介乎蔬菜和水果之間的水嫩的感覺(jué)讓我迷戀。但兒子總嫌太過(guò)清淡。呵呵，孩子們總喜歡口味濃郁的菜肴。

今天俺嘗試用調(diào)味雞汁做了一道菜花，并且添加了雙孢菇搭配。結(jié)果是一改菜花清淡的風(fēng)格，吃起來(lái)是口感豐富，滋味醇厚，味道鮮美！兒子低頭不說(shuō)話，只顧扒米，夾菜……

原料：

菜花、雙孢菇、豪嘉雞汁、大蒜、干紅辣椒。

做法：

1、菜花手掰成小朵，用淡鹽水浸泡15分鐘；

2、菜花入開(kāi)水中焯一下沖涼備用；

3、蘑菇縱切片，入開(kāi)水中焯一下沖涼備用；

4、起油鍋，爆香蒜蓉和干紅辣椒（可以省略）；

5、下入菜花和蘑菇大火翻炒；

5、添加濃縮雞汁，添加食材過(guò)半的熱水，大火煮開(kāi)；

6、添加適量鹽調(diào)味；

7、添加水淀粉勾芡，汁濃即可出鍋。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100m7ju.html