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川味豆腐(圖)

2012/2/8 14:17

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川味豆腐(圖)

其實(shí)這個(gè)名字是我自己亂取的,用了豆瓣醬花椒這些調(diào)料,咱就假裝它是川味豆腐好了,O(∩_∩)O~。

川味豆腐(圖)

原料:

1塊豆腐、2大勺郫縣豆瓣醬、1茶勺醬油、1/2茶勺白糖、2瓣蒜,切成蒜片、1小塊姜,切片、1茶勺花椒、1根蔥,切成蔥花、1/4杯雞湯、1小把干紅辣椒、1點(diǎn)點(diǎn)現(xiàn)磨的黑胡椒末、色拉油和鹽適量。

做法:

1、豆腐是比較硬的那種,下鍋油煎不易碎。把豆腐切成厚片,大鐵鍋用中火燒熱,下油,然后下豆腐片,煎到豆腐兩面金黃色,盛出,濾干油,備用。

2、鍋里留一點(diǎn)油,用小火爆香蒜片,姜片和花椒,然后下豆瓣醬和紅辣椒,炒出紅油后,把煎好的豆腐重新下鍋,略炒,倒入雞湯,加醬油,白糖,胡椒末和鹽調(diào)味,大火燒開(kāi),期間不時(shí)翻炒一下,一直到雞湯收干并且豆腐入味,即可起鍋成盤。

川味豆腐(圖)

做了這個(gè)豆腐,又清炒了個(gè)佛手瓜,配了大米粥,兩個(gè)人的簡(jiǎn)單晚飯就好了,O(∩_∩)O~

川味豆腐(圖)

原文地址:http://weiaizoutianyak.blog.sohu.com/161643823.html

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