2012/2/8 14:16

5、依次放入胡蘿卜和山藥翻炒，中間時(shí)隔一分鐘。

6、倒入料酒調(diào)味，放入豌豆粒后調(diào)入味精和鹽關(guān)火盛盤。

注：

1、平時(shí)我們在炒菜的時(shí)候都會(huì)用水淀粉調(diào)味，這次做的山藥牛肉粒不需要這一步了，因?yàn)樯纤幈旧頃?huì)釋放出自身的淀粉讓湯汁變濃。

2、處理山藥的時(shí)候，皮膚敏感的人會(huì)感覺皮膚發(fā)癢，用白醋水清洗即可好轉(zhuǎn)。

作為高營養(yǎng)食品，山藥中含有大量對(duì)身體有益的物質(zhì)，比如淀粉及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖。其中的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)、消化酵素等，可預(yù)防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化吸收。山藥中的重要營養(yǎng)成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，有滋陰補(bǔ)陽、增強(qiáng)新陳代謝的功效。多食山藥有聰耳明目、不饑延年的功能，對(duì)于調(diào)理生理能力、病后虛弱體質(zhì)、婦女產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)，為兒童強(qiáng)健體魄都有顯著食療效果，對(duì)人體健康非常有益，所以被稱為“食物藥”。

更值得一提的是，山藥對(duì)于愛美的姐妹們來說，更是一種天然的纖體食物。它含有足夠的纖維，食用后就會(huì)產(chǎn)生飽脹感，從而控制進(jìn)食欲望。其次，山藥本身就是一種高營養(yǎng)、低熱量的食品，可以放心地吃到肚子里，而且不會(huì)有發(fā)胖的后顧之憂。

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