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剁椒三文魚頭-健腦菜

2012/2/8 14:15

色塵@琴心茶韻
色塵@琴心茶韻 blog
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剁椒三文魚頭-營(yíng)養(yǎng)美味健腦菜

色塵胃病犯了一陣子,天天喝粥,不能吃別的,沒有新菜所以就很久沒來(lái)更新了,呵呵~現(xiàn)在終于恢復(fù)了,給大家上一道剁椒三文魚頭,第一次用海魚的魚頭做剁椒菜,一直很擔(dān)心清蒸出來(lái)會(huì)比較腥,還好還好,成品不僅沒腥味,肉質(zhì)還很鮮美。

三文魚屬于深海魚,脂肪含量低、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)含量豐富,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,尤其是其中富含的多不飽和脂肪酸,對(duì)于胎兒、嬰幼兒開發(fā)智力、促進(jìn)腦部發(fā)育非常有好處, 同時(shí),這種多不飽和脂肪酸對(duì)降低高血壓和心臟病的發(fā)病率也非常有效。

剁椒三文魚頭-健腦菜

原料:

三文魚頭一只、姜10g、蔥25g、白胡椒2g、白酒15ml、鹽2g、剁椒45g、食用油少許。

做法:

1、三文魚頭去掉魚鰓,洗凈,擦干水分;

2、從魚頭底部剖開;

3、用剁椒以外的調(diào)味料抹勻腌制30分鐘;

4、腌料放入盤子底部,覆蓋上魚頭,魚頭上抹勻剁椒;

5、旺火上汽后,蒸10分鐘,再虛蒸8分鐘,最后淋上熱油即可。

剁椒三文魚頭-健腦菜

原文地址:http://wangren188.blog.sohu.com/158097876.html

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