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2012/2/8 14:14
蔥香豉油雞
原料：
橄欖油適量、雞翅10支左右、老抽1湯匙、生抽2湯匙、鹽1茶匙、冰糖1湯匙、花雕酒2湯匙、小香蔥1把、姜片適量、白胡椒粉少許。
做法：
1、將雞翅洗凈，用少量白胡椒粉，花雕酒和鹽，腌制半小時。
2、炒鍋里倒入橄欖油，油燒熱，將雞翅滑入鍋里煎至兩面金黃。
3、鍋里留少許底油，將香蔥和姜片下鍋爆香，再將所有調味料倒入過油，直到冰糖溶化。
4、將做好的醬油淋在煎好的雞翅上，入蒸鍋蒸半小時，其間，每隔十分鐘，用筷子將雞翅和醬油重新拌一次。
5、關火后，雞翅在鍋里燜一會再食用，出國前，撒上些香蔥碎，并再淋上一些橄欖油。
