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冬菜雞丁

2012/2/8 14:12

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用“菜味精”做的--冬菜雞丁

我用的冬菜是豆豉口味的,味道很濃郁,用它炒出來(lái)的雞丁別具風(fēng)味,怪不得重慶人管冬菜叫“菜味精”呢。

冬菜雞丁

原料:雞胸肉400克、青蒜2棵、冬菜30克、鮮辣椒3枚、蔥末姜末適量。

輔料:1/3茶匙老抽、1茶匙料酒、1/2淀粉、1/3茶匙香油。

做法:

1、將雞胸切成肉丁。

2、將所有的輔料放到雞丁中,用手抓勻,腌15分鐘。

3、腌制雞丁的時(shí)候可以處理其他原料,兩顆青蒜切成小段。

4、鮮辣椒切成小小段。

5、蔥切末,姜切絲。

6、起過(guò)做油,放入蔥花姜末,煸出香味。

冬菜雞丁

7、倒入腌好的雞丁,翻炒片刻。

8、待雞丁外面顏色變得微白,放入冬菜繼續(xù)翻炒。

9、快出鍋前放入切好的青蒜和鮮辣椒碎,最后再翻炒一分鐘就可以出鍋。

冬菜雞丁

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