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2012/2/8 14:12
鮮咸軟爛的栗子扒白菜
今天天氣非常涼爽，早上一覺睡到9點多才起床，幾天的疲憊一掃而光，精神也好了許多。看到冰箱里還有一個月前俺在超市買的栗子，與LG一起去樓下的小超市買了點菜，夏日難得這么涼爽的天氣，準(zhǔn)備中午認(rèn)真的下廚做幾樣可口的小菜犒勞家人，其中做了栗子扒白菜，鮮咸軟爛非常可口。
這道菜有白菜的清香，又將栗子的甜糯清香溶入了其中，金黃的栗子，點綴紅紅的枸杞——分外養(yǎng)眼、美味。
原料：
白菜心一個約400克、散裝生栗子250克、植物油40克、蔥末、姜末、白糖和醬油各適量、料酒20克。
做法：
1、白菜洗凈分成一個葉一個葉的，鍋里放少許鹽和植物油，把白菜放心入用開水焯軟后，一個一個葉卷起來碼放在盤中；
2、栗子放開水鍋中煮熟；
3、炒鍋放油燒溫?zé)?，放蔥姜末爆香，加料酒，加醬油、鹽、高湯（沒有的可用清水代替）、白糖、味精，放栗子、轉(zhuǎn)微火稍煮，勾水淀粉，淋上香油，澆在碼在盤子里的白菜上；
4、最后點綴用水焯過的枸杞即可。
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