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肥而不膩的紅燒肉

2012/2/8 14:11

玉池桃紅的博客
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肥而不膩的紅燒肉

這幾天一直沒(méi)上有關(guān)肉的美食了,有姐妹給我留言說(shuō),是不是在清腸減肥呢?謝謝姐妹們的關(guān)心哦,哈哈,俺是那種永遠(yuǎn)也吃不胖的人,天天都在想著怎么能吃胖點(diǎn),俺是不用控制飲食的,俺喜歡肥美人哦,哈哈。

其實(shí)俺天天都有肉吃,只不過(guò)好多是家常便飯,今天專門(mén)上傳一款紅燒肉哦。這款紅燒肉肥而不膩,入口即化,平時(shí)不愛(ài)吃肥肉的我也吃了好多呢。這次做了一斤的五花肉,被我和LG一次就消滅掉了。

肥而不膩的紅燒肉

原料:

五花豬肉500克(我買中切好現(xiàn)成塊的)、大蔥1根、姜片4片、八角4顆、冰糖30克、鹽1/3小鹽、生抽2大匙、老抽1/4小匙、料酒2大匙、清水1000ml。

做法:

1、五花豬肉500克(我買中切好現(xiàn)成塊的)、大蔥1根、姜片4片、八角4顆、冰糖30克、鹽1/3小鹽、生抽2大匙、老抽1/4小匙、料酒2大匙、清水1000ml。

2、鍋內(nèi)燒開(kāi)水,放入肉塊氽燙約2-3分鐘,撈起洗凈備用。

3、鍋內(nèi)放1大匙油,放入小塊冰糖中小火炒糖色。至鍋內(nèi)開(kāi)始冒煙時(shí),冰糖溶化變成深褐色。

肥而不膩的紅燒肉

4、先加入大蔥,姜片,八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒。

5、煸炒至五花肉出少許油脂,并均勻上色。

6、加入清水,水量剛沒(méi)過(guò)肉塊。鹽,生抽,老抽,料酒。

7、加蓋大火燒開(kāi)后,轉(zhuǎn)小火燜約60分鐘,當(dāng)湯汁剩1/3時(shí)把姜片,八角,大蔥夾出。

8、約50分鐘時(shí),開(kāi)蓋中火將湯汁煮至濃稠即可。

肥而不膩的紅燒肉

肥而不膩的紅燒肉

原文地址:http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/421338882010011111012861/

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