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2012/2/8 14:09
蝦米炒青菜
原料：
蝦米20克、青菜200克、姜10克、香油10克。
調(diào)料：
鹽少許。
做法：
1、準(zhǔn)備材料；
2、蝦米加少許溫水浸泡；
3、鍋中放入姜絲；
4、倒入泡軟的蝦米；
5、加入青菜；
6、炒軟后加入適量的鹽和香油出鍋。
營養(yǎng)價值：
1、蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；
3、蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
4、日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”；
5、蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥；
6、營養(yǎng)學(xué)家指出：成年人每天應(yīng)吃500克以上的蔬菜，它們是人們每日必須的副食品，其中綠色蔬菜應(yīng)占總量的一半。青菜是屬于葉綠蔬菜，它同油菜、小白菜、柿子椒等一樣，富含維生素c特別多.
7、老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質(zhì)都很有好處。
