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銀芽韭菜炒香干

2012/2/8 14:04

83小鐘的滋味堂
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銀芽韭菜炒香干

銀芽韭菜炒香干

原料:韭菜、豆腐干、綠豆芽。

調(diào)料:鹽、生抽、糖、胡椒粉。

做法:

1、韭菜掙洗干凈切段,綠豆芽擇去兩頭,豆干切絲;

2、鍋中放油,油熱后,下豆干,調(diào)入適量生抽翻勻,煸炒至豆干絲偏干;

3、倒入綠豆芽和韭菜根段,翻炒;

4、下韭菜葉,加入適量鹽,少量白糖翻炒至韭菜葉變軟。調(diào)入少許胡椒粉提味即可。

銀芽韭菜炒香干

銀芽韭菜炒香干

銀芽韭菜炒香干

注:

那個我今天實在是閑到無聊才到綠豆芽去了頭尾,這一步,大家直接乎略哈。。。

豆芽

豆芽中所含的熱量較低,水分和膳食纖維較高。并含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素C,具有保護肌肉、皮膚和血管,消除緊張綜合征的作用。清熱解毒。

豆芽中除了含有在發(fā)芽過程中生成的維生素C之外,還含有原來的豆中所含的優(yōu)質(zhì)植物性蛋白質(zhì)和維生素B1、維生素B2、鈣、鉀、磷和鐵等豐富的礦物質(zhì)。

《本草拾遺》中說:“在菜中,此物(韭菜)最溫而益人,宜常食之”。

據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測定,每100克韭菜含蛋白質(zhì)2.7克,脂肪0.5克,糖3.8克,纖維素3.2克,鈣56毫克,磷45毫克,鐵2.4毫克,鉀400毫克,鈉3毫克,鎂20毫克,有機酸類0.19克,維生素C55毫克,維生素BO.0l毫克,核黃素0.2毫克,煙酸0.9毫克,胡蘿卜素3.5毫克。胡蘿卜素的含量也豐富,僅次于胡蘿卜,比大蔥多兩倍,比芹菜多27倍。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80100hwjw.html

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