2012/2/8 14:04

4、再翻到正面，加醋，多清洗幾次。鍋里燒開水，加幾塊姜片，下入洗凈的肥腸焯水。

5、肥腸切小塊狀，鍋里放適量水，下入切好的肥腸，加姜片，鹽，料酒，醋，醬油，花椒，八角，桂皮，香葉大火煮開后，小火煮約20分鐘，撈出瀝干水份。

6、青椒切塊，蔥，姜蒜切片。

7、凈鍋放油，油熱后，放入花椒和干辣椒段炒香，加姜，蒜，大蔥片翻炒，倒入肥腸煸炒。

8、加入青椒塊，炒至青椒斷生，肥腸水份干，加少許鹽，白糖，味精，胡椒粉提味后起鍋裝盤。

注：

肥腸煸干后，會聽到澎澎的響聲，再繼續(xù)翻炒2分鐘的樣子就行了。

另外，肥腸的膽固醇含量很高，不要一次性吃太多哈。。。

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