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蘆筍炒牛肉

2012/2/8 14:02

平常禪
平常禪 blog
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蘆筍炒牛肉

原料:

蘆筍300克、牛肉200克、老姜2片、干紅辣椒1個、白糖1/4小匙、鹽1/4小匙、生抽1大匙、生粉1小匙。

做法:

1、將蘆筍去老根后洗凈,用水焯一下?lián)瞥?,切成斜段;老姜切成斜絲,紅辣椒切成小段備用;

2、牛肉洗干凈切成片,用生抽、生粉腌10分鐘;

3、鍋中入油,燒至7分熱,放入姜絲、辣椒爆出香味后,倒入牛肉炒白,放入蘆筍段,加入白糖和鹽,一起炒3-5分鐘,即可。

小貼士:

1、炒出好吃的牛肉一定要記住:買,要買牛柳,嫩;切,要橫著紋路;炒,要大火寬油急炒。

2、蘆筍最好買綠蘆筍,營養(yǎng)比白蘆筍豐富。

3、蘆筍的尾部老,可以先刨去皮后再切。

4、蘆筍味道清甜,此菜不適合再加入料酒等味道濃郁的調(diào)味品。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_50df25970100dma1.html

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