2012/2/8 14:00

yaya小舍 blog

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蒸出鮮滋味——剁椒酸菜蒸鱈魚

吃飽吃好之后我們開始追求吃健康。早些年只有年節(jié)才能吃到的大魚大肉，現(xiàn)在成了人們躲之不及的健康殺手。濃油赤醬的菜品不再受青睞，但是從小形成的口味習(xí)慣一時(shí)半會(huì)兒難以改變。我是典型的北方人，口味比較重，這不符合現(xiàn)代健康生活理念，所以我也在慢慢調(diào)節(jié)自己的烹調(diào)習(xí)慣，盡量避免煎炸，逐漸嘗試蒸煮的健康烹飪方式。

不過話說回來，吃本來是件快樂的事兒，不要搞的大驚小怪，心驚膽戰(zhàn)。按照自己的飲食習(xí)慣，合理搭配，注意鍛煉，保持一顆快樂平常心，健康肯定不會(huì)拋棄我們！對(duì)吧？

我不止一次說過我家有位不吃魚的主兒，經(jīng)過我的不懈努力現(xiàn)在人家能主動(dòng)點(diǎn)魚菜吃，但是要求味道要稍微重一點(diǎn)。人家已經(jīng)邁出了一大步，我也要多加鼓勵(lì)，其他方面咱慢慢滲透哈！

原料：

鱈魚1塊（約180g）、酸菜150g、剁椒2大勺。

調(diào)料：

鹽1/4小勺、蒸魚豉油1大勺、花雕酒2大勺。

做法：

1、鱈魚洗凈擦干水，用花雕酒抹勻腌制10分鐘；

2、酸菜洗凈切碎，鍋內(nèi)少許油把酸菜翻炒一