2012/2/8 13:59

puppy在廚房 blog

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原料：雞胸肉120克、綠豆芽150克、紅椒50克、韭菜30克；

雞肉腌料：干淀粉1/2小匙、鹽少許、料酒1/4小匙；

調(diào)料：黑胡椒粉（粗點(diǎn)的）1/4小匙、雞精1/2小匙、香油1/2小匙、鹽適量。

做法：

1、雞肉洗凈瀝干，順著紋路切成絲，用“腌料”中的材料拌勻，腌15分鐘；

2、綠豆芽洗凈控干水分；

3、紅椒切絲；韭菜切段兒；

4、鍋入油，四成熱時下入雞絲炒至變白；

5、倒入豆芽快速翻炒；

6、先調(diào)入所有“調(diào)料”，再倒入紅椒絲和韭菜，翻炒均勻后立即關(guān)火。

Tips：

快手菜，很容易熟。尤其是韭菜不宜久炒，所以先放入調(diào)料，最后再放韭菜，以減少韭菜的受熱時間。

原文地址：http://puppy613.blog.sohu.com/144825342.html