2012/2/8 13:59

微涼起天末blog

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南方鄉(xiāng)下人最奢侈的吃魚法：一干鍋馬友魚

別小看這鍋魚。它是馬友魚，一種多脂肪的名貴魚類。

因為魚是淡曬的，要加上姜末和糖腌制。然后油爆，加大量蒜子、榨菜、辣椒絲一起放砂鍋里燜煮，是很好吃的。

沿海的人沒有不愛吃咸魚的。蔡瀾也喜歡香味濃郁的馬友魚，他“在1997年時指定用香味最濃的馬友魚加入蝦米姜蔥等做咸魚醬，居家旅行必備，連涂面包都用此醬。”可見馬友魚的確是美味無敵。

原料：

馬友魚、蒜子、榨菜、辣椒絲。

做法：

腌制好馬友魚，油煎，砂鍋燜煮。

成品：

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b6b5dae0100gijg.html