2012/2/8 13:58

小雅之私人小廚 blog

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彩椒爆雞胗

親愛的們，新一年，好好開始吧！

原料：

雞胗300G、紅、綠彩椒各半個、蠔油1湯匙、料酒1湯匙、鹽1茶匙、水淀粉1湯匙、生抽1湯匙、蔥花蒜蓉各少許。

做法：

1、雞胗剔去筋膜，用清水沖洗干凈切成小片，再調(diào)入水淀粉，蠔油和料酒攪拌均勻，腌制10分鐘，彩椒切小塊；

2、中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將雞胗放入，快速翻炒，變色后立刻撈出瀝干油分；

3、鍋中留底油，待燒至七成熱時將蒜茸和蔥花放入爆香，隨后放入彩椒塊翻炒；

4、放入雞胗，調(diào)入生抽和鹽，轉(zhuǎn)大火迅速爆炒片刻即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e64e6730100hdfs.html