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臘魚腐竹燒大肉

2012/2/8 13:55

做法:

1、五花肉爭切塊焯水(冷水下鍋)后撈出用流水洗凈浮沫,臘魚洗凈切塊,腐竹溫水泡發(fā)后切段;

2、鍋內(nèi)熱油,三成熱,中火,下入五花肉煸至四面金黃,淋入料酒,翻炒;加入適量的老抽調(diào)色,翻炒均勻至肉完全上色;

3、往鍋中加入熱開水沒過肉,放入臘魚,調(diào)入白糖(燒這種菜,糖不妨多點(diǎn)),大火燒開后,去浮沫,改小火,加入蔥姜,蓋蓋,燉40分鐘;

4、往鍋中加入腐竹、蒜粒,調(diào)入雞精,重新蓋蓋,再燉40分鐘即成。

臘魚腐竹燒大肉

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe0100ggs9.html

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