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香辣大閘蟹

2012/2/8 13:50

原料:

蟹2只。

調(diào)料:

紅椒、花椒、八角、蔥、姜、蒜、糖、雞精、老抽、料酒、生粉、豆瓣醬。

做法:

1、先把蟹刷洗干凈,殼揭開去掉呼吸器官,斬成四塊。蔥切段,姜蒜切片備用;

2、將斬好的螃蟹裹上薄薄一層生粉炸至金黃備用;

3、鍋內(nèi)放油,八成熱加豆瓣醬炒香,再加入花椒、八角、蔥、姜、蒜爆香;

4、倒入蟹,加料酒翻炒兩三分鐘,放入紅椒片,加鹽、糖、雞精、老抽繼續(xù)翻炒。

香辣大閘蟹

小貼士:

紅亮鮮香,辣味悠長。當然,香辣蟹的做法有很多種,有不炸的,重要的是對自己的味口嘍!

螃蟹好吃也要注意禁忌:

1、適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產(chǎn)婦胎盤殘留、孕婦臨產(chǎn)陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用,尤以蟹爪為好;

2、平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風寒感冒未愈、宿患風疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食;

3、月經(jīng)過多、痛經(jīng)、懷孕婦女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_401c43f10100euhj.html

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