2012/2/8 13:45

圓白菜叫洋白菜或卷心菜，學(xué)名是結(jié)球甘藍(lán)，圓白菜和大白菜一樣產(chǎn)量高、耐儲(chǔ)藏，是四季的佳蔬。

現(xiàn)在市場(chǎng)上還有一種紫色的圓白菜，叫紫甘藍(lán)，營(yíng)養(yǎng)功效基本上和圓白菜相同。圓白菜含有抗氧化的營(yíng)養(yǎng)素，防衰老、抗氧化的效果與芒筍、菜花同樣處在較高的水平。

圓白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無(wú)幾，其中維生素C的含量還要高出一半左右。此外，圓白菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，它也是婦女的重要美容品。它能提高人體免疫力，預(yù)防感冒，保護(hù)癌癥患者的生活指標(biāo)。在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當(dāng)顯赫。

醬爆圓白菜：

原料：

圓白菜、黃醬（我買六必居的干醬）、蠔油 料酒 糖 醬油 雞精。

做法：

1、圓白菜洗凈后控干水份，切成2CM－3CM大小的塊；

2、調(diào)醬汁：黃醬（我買六必居的干醬）、蠔油 料酒 糖 醬油 雞精攪拌均勻；

3、豬肉餡用料酒和淀粉淹一下。如果不吃肉也可以炒素的；

4、蔥姜熗鍋炒香，放豬肉餡，炒變色后再放調(diào)好的醬汁炒勻，把圓白菜放到鍋中，調(diào)一些味，炒的時(shí)間不要太長(zhǎng)，圓白菜一塌下來(lái)就可以了。