2012/2/8 13:44

原料：

湘西熏臘肉(300克)、大白菜(300克)、紅辣椒(1只)、蒜(3瓣)。

調(diào)料：

油(2湯匙)、蠔油(1/4湯匙)、醬油(1/3湯匙)、白糖(1/4湯匙)、香油(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、胡椒粉(1/8湯匙)。

做法：

1、大白菜掰掉老葉，洗凈瀝干水，切成塊狀；紅辣椒去蒂和籽，切成細(xì)絲；蒜剁成蓉；

2、臘肉洗凈拭干水，切成薄片待用；

3、燒熱鍋內(nèi)2湯匙油，爆香蒜蓉和紅椒絲，倒入臘肉片大火煸炒2分鐘，直至臘肉大量出油，倒出鍋內(nèi)多余的油；