2012/2/8 13:40

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原料：

花蟹4個(gè)，蔥，姜，香菜各少許。

做法：

1、花蟹腹部的臍蓋打開(kāi)，把里面的東西用力擠干凈，用刷子把蟹洗干凈后，一開(kāi)為二。切面朝上放在小盆里備用。

2、鍋里倒點(diǎn)油，燒熱后把姜片爆香，然后加進(jìn)4碗水，放鹽和一點(diǎn)點(diǎn)糖，大火燒開(kāi)后，逐塊放進(jìn)切好的蟹塊，要先把蟹的切面放進(jìn)湯里燙一下再整塊放進(jìn)湯里（這樣可以保留多點(diǎn)蟹汁），然后合上蓋煮15分鐘左右。起鍋前加入蔥花和香菜末就可出鍋了。

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