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糖熘土豆丸

2012/2/8 13:39

原料:

土豆500克、面粉25克、白糖150克、雞蛋1只、紅棗75克、玫瑰糖適量。

做法:

1、將土豆洗凈,入籠蒸熟取出,去粗皮放在砧板上用刀壓成茸,將雞蛋加面粉和豆茸一起揉勻,搓成2厘米直徑的丸子;

2、將紅棗煮爛(或蒸爛),去皮、去核,加白糖25克、玫瑰糖少許,用適量油下鍋炒成棗泥,用手將土豆丸捏成圓形的窩,逐個灌入棗泥,再搓成圓形備用;

3、燒熱鍋,下油,燒至六成熟,將土豆丸入鍋炸至呈金黃色倒入漏勺濾干油,再將所剩的白糖、玫瑰糖及適量冷水入鍋炒成糖汁,倒入土豆丸炒勻即可。

糖熘土豆丸

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