2012/2/8 13:37

原料：

仔雞、青、紅椒、蒜、姜、蔥。

做法：

1、將仔雞宰殺，去毛、去內臟，洗凈后斬成3厘米見方的塊；青、紅椒切成滾刀塊，蒜去蒂，姜切片，蔥切段，干椒切段；

2、鍋置旺火上，放入紅油，燒至五成熱，下入姜片、豆瓣醬煸香，放入雞塊，烹入料酒，煸至斷生，加入干椒段、辣醬、精鹽、味精翻炒均勻；

3、然后倒入缽內，加貴妃醋、啤酒、山胡椒油煨15分鐘；

4、再放入青、紅椒塊、蒜子，撒上蔥段，帶酒精爐上桌即可食用。