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酸菜白肉

2012/2/8 13:37

食尚小米
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酸菜白肉

酸菜白肉

原料:

酸菜、豬五花肉 、紅辣椒。

調(diào)料:

鹽、雞精、干辣椒段、料酒、胡椒粉、香油、蔥、姜蒜、八角、小茴香、花椒。

酸菜白肉

做法:

1、將豬五花肉洗凈,用刀刮凈皮上的臟東西放入蔥姜蒜、八角茴香、花椒,涼水下鍋

2、將五花肉大火煮熟,烹入料酒加鹽、胡椒粉調(diào)味。大火湯汁才可以奶白。

3、酸菜洗凈用手?jǐn)D壓掉水,切細(xì)絲,紅椒切細(xì)絲。

4、將五花肉煮熟,用筷子可以輕松穿過,即可撈出放在涼處晾涼,待用

5、炒鍋燒熱,鍋中放少許油,煸香,干辣椒段、蔥花放入酸菜煸炒,這樣可以使酸菜的味道更香。

6、將炒好的酸菜加上剛才的肉湯一起放入燉鍋中,大火燉熟。

7、將晾涼的五花肉切成片;

8、放入肉片,加雞精、胡椒粉調(diào)味,大火收汁,出鍋前淋少許香油即可。

酸菜白肉

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