2012/2/8 13:37

我和小妞不夸張的說(shuō)吃了整整一大鍋酸菜白肉啊。吃到這熱熱乎乎的酸菜白肉我食尚小米就得說(shuō)的說(shuō)的咱老北京的砂鍋居的砂鍋酸菜白肉了那叫一個(gè)地道，湯白而且濃郁，肉片那叫一個(gè)香。早在清朝時(shí)，宮廷和王府有祭祀制度，祭祀時(shí)選用上等全豬白煮作為祭品。當(dāng)時(shí)定王府祭祀時(shí)用過(guò)的全豬便賞給更房，更房人便伙同當(dāng)過(guò)御膳房廚師的人，用一口大砂鍋煮豬肉，再用燒、燎、煮的辦法烹制各種菜肴出售。由于這些廚師手藝高超，加上做工精細(xì)，方法特別，內(nèi)臟、頭、蹄又洗得干凈，吃起來(lái)味道鮮美，因此，名聲日振，人皆以品其獨(dú)特風(fēng)味為快。砂鍋居主營(yíng)砂鍋系列，始建于清朝乾隆六年，名店老字號(hào)，很濃的國(guó)營(yíng)氣息，但是服務(wù)態(tài)度是國(guó)營(yíng)店里很好的。菜價(jià)不便宜，量也不大，但是到飯點(diǎn)很多人會(huì)慕名而來(lái)。推薦菜：酸菜砂鍋白肉、水晶肘子、九轉(zhuǎn)肥腸、砂鍋豆腐。

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