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雪菜黃魚湯

2012/2/8 13:27

簡
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寧波人愛吃腌制咸貨是出了名的。老媽說她的阿娘常說:三天不吃咸菜湯,腳骨有點(diǎn)酸汪汪!

寧波人不可三天不吃的湯-雪菜黃魚湯

原料:

黃魚、雪菜、蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉、高湯(可以不用)、雞精。

寧波人不可三天不吃的湯-雪菜黃魚湯

做法:

1、黃魚刮去魚鱗,去腸鰓洗凈,用廚房紙或干毛巾吸干表面水分;

2、雪菜洗凈后用清水泡3-5分鐘去掉點(diǎn)咸味,切碎備用;

3、炒鍋燒熱后加入植物油,油熱后放入黃魚煎至兩面微黃,盛出濾油;

寧波人不可三天不吃的湯-雪菜黃魚湯

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