2012/2/8 13:27

老魚家的戲 blog

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蒜香帶魚

原料：

帶魚、蒜蓉。

做法：

1、帶魚切段，為防止煎的時候魚皮會收縮，在魚身上劃幾刀；

2、鍋里放油，如果家里沒有不粘鍋，請先熱鍋再倒油，油燒至冒煙時倒出，再重新把油倒到鍋里，然后再放帶魚煎透，如此煎魚可讓魚皮保持完整；

3、帶魚煎透后取出；

4、鍋里放底油，下蒜蓉爆香，再把煎透的帶魚放到蒜蓉上，開小火，讓帶魚盡量吸收蒜的香味，然后出鍋擺盤。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_55045b5a010008t3.html