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彩椒香扇貝

2012/2/8 13:26

小雅之私人小廚
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彩椒香扇貝

原料:

扇貝肉、粉絲、紅黃彩椒、蒜適量、料酒、生抽、豉油、花椒、高湯精適量、油,姜片少量。

做法:

1、扇貝肉洗凈;粉絲用水泡軟;彩椒切半,底部挖成碗型備用,其余少量和蒜切碎。

2、中小火先加熱油,爆香姜片,改小火后,調(diào)入料酒,生抽,豉油,高湯精攪拌煮勻;關(guān)火取出姜片不要,鍋中湯汁為調(diào)味汁。

3、將粉絲逐個(gè)放在彩椒碗里,把扇貝肉放在粉絲上面,并淋上做好的調(diào)味汁,以中小火放入鍋中隔蒸至熟。

4、用油炒出香味的花椒,蒜碎粒,彩椒碎粒,然后均勻撒放在每只扇貝上即可。

彩椒香扇貝

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e64e67301008pkq.html

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