2012/2/8 13:24

summer的家 blog

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小魚(yú)貼餅子

原料：

玉米面、白面、黃豆面、小黃花魚(yú)、蔥、姜、花椒、八角、豆瓣醬。

小魚(yú)貼餅子的做法：

1、玉米面、白面、黃豆面按20:10:3的比例混合均勻，酵母水放入溫水中調(diào)勻，水量約為面粉量的一半左右；（面粉的比例可以根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)節(jié)，加了黃豆面的貼餅子營(yíng)養(yǎng)更全面，沒(méi)有的話(huà)不加也可以）

2、將調(diào)好酵母粉的溫水慢慢倒入面粉中，用筷子混合均勻；

3、將面粉揉成面團(tuán)，放在溫暖處發(fā)酵兩個(gè)小時(shí)；

4、小黃花魚(yú)去鰭，劃開(kāi)腹部，去除內(nèi)臟，去鰓，清洗干凈；