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荷香糯米雞

2012/2/8 13:19

前期步驟:

1,糯米用水浸泡4-6小時(shí),干荷葉浸泡3小時(shí),干香菇浸泡2小時(shí);

2,雞腿斬成小塊,加入白酒,麻油,鹽,生抽,以及姜片拌勻,放入冰箱冷藏4-5小時(shí)或更長(zhǎng)時(shí)間;

3,糯米浸發(fā)后入鍋蒸15分鐘(或者放入電飯煲加少量水煮熟,相比蒸會(huì)爛些);

4,香菇浸發(fā)后切成條狀。

荷香糯米雞

餡料制作:

圖1,原料圖;

圖2,香腸切成片,蛋黃分成小塊;

圖3,4鍋內(nèi)加少許油,將腌入味的雞塊和香菇片倒入加蠔油翻炒;

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