2012/2/8 13:13

色塵＠琴心茶韻 blog

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干香菇里的麥角固醇經(jīng)過日曬可以轉(zhuǎn)化成維生素D。鮮香菇則無法提供這個營養(yǎng)物質(zhì)。此外，干香菇泡發(fā)后的鳥苷酸充分釋放出來，這就是干香菇特殊香味的來源，它的鮮味是普通味精的幾十倍。

今天上的菜是豆豉香菇蒸魚干，魚干是老公的釣魚成果，香菇、豆豉都是家里的存貨，搭配起來就是個不錯的菜菜喲～呵呵～～魚干的做法參考我的相關(guān)日志。

材料：

魚干、香菇片、豆豉、姜、黃酒、醋、胡椒粉、生抽。

做法：

1、魚干用清水泡半天，清洗趕緊。

2、用豆豉、姜、黃酒、醋、胡椒粉、生抽腌制魚干（泡發(fā)好的香菇也用同樣的料腌制，或者放一起腌制皆可）。

3、將香菇片鋪在盤子底和周圍，魚干交錯碼在香菇上。

4、上鍋大火蒸30分鐘，另起鍋，將青蒜和剁椒煸香，加少許水燒開，調(diào)入芡粉汁，澆在魚干上即可。

原文地址：http://wangren188.blog.sohu.com/105198357.html