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周末大餐-自制烤鴨

2012/2/8 13:12

做法:

1、將買來的鴨子洗凈,控一控表面多余的水分,找來一個大點(diǎn)的容器,放入鴨子,用鹽將鴨子全身擦遍,再加入醬油,料酒,八角,桂皮,花椒,冰糖,蔥段,姜片及清水,將這些調(diào)料拌勻,將鴨子腌漬在其中,蓋上保鮮膜,放入冰箱,腌漬一個晚上,這樣更加入味,如果等不了那么久,那腌漬2-3個小時也可以拿來用了。

2、第二天將腌好的鴨子取出,放在陰涼的地方自然風(fēng)干,時間緊的話大概2-3個小時后也就可以使用了。

3、這時將蜂蜜加入少許的水稀釋,然后用刷子刷遍鴨身,刷的時候要仔細(xì),要把鴨子的各個角度都涂抹到蜂蜜水。也可以是蜂蜜加入色拉油,或者蜂蜜加入白醋,蜂蜜加白醋是脆皮水的配方。

周末大餐-自制烤鴨

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