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香椿炒雞蛋

2012/2/8 13:07

做法:

1、香椿洗凈,開水中略焯后撈出切碎;

2、雞蛋打散成蛋液,與剛才的香椿碎混合后,加少許鹽攪拌均勻;

3、鍋中倒油,熱后倒入混合蛋液,翻炒1-2分鐘,炒散后出鍋即可。

香椿炒雞蛋的做法

特別提示:

1、可以吃香椿蛋餅,在炒的時(shí)候不用炒散;

2、在做菜前,將洗凈的香椿用開水略焯一下,香椿就會(huì)濃香四溢,又脆又嫩;

3、香椿芽以谷雨前為佳,應(yīng)吃早、吃鮮、谷雨后,其膳食纖維老化,口感乏味,營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)大大降低。

附一些香椿的資料,百度來的:

香椿是時(shí)令名品,含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物,可健脾開胃,增加食欲。含有維生素E和性激素物質(zhì),有抗衰老和補(bǔ)陽滋陰的作用,故有“助孕素”的美稱。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效,是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。香椿的揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮,使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外,可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等,有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能,并有潤滑肌膚的作用,是保健美容的良好食品。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_489831c701008vkc.html

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