2012/2/8 13:07

芷寒の小笪 blog

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原料：

金鯧魚1尾、雞蛋1-2個、姜、芫荽、蒸魚豉油

做法：

1、金鯧清理干凈，兩面各劃十字刀；

2、魚肚內塞上姜片，魚身抹少許細鹽；

3、雞蛋1或2只打散，以鹽和雞粉做初步調味；

4、魚放入深盤，而后將蛋液沿盤邊注入盤內（蔽除泡沫）；鍋內水沸后上鍋蒸，可以看到膨脹綻放的“芙蓉”