2012/2/8 12:45

≮美食原料≯

豬肉(肥肉與瘦肉之比為3比7)200克，青柿子椒70克， 大油75克，鹽2克，炒酒、面醬、蔥各13克，醬油20克，濕淀粉15克，味精3
克，姜8克，湯適量。

≮美食做法≯

1、將肉、蔥、姜和青椒(去仔和瓤)均切成絲；

2、肉絲用少許醬油、料酒、鹽拌勻，然后漿上濕淀粉，再抹些花生油；

3、用少許醬油、料酒、味精、蔥、姜、濕淀粉對(duì)成汁；

4、炒勻燒熱注油，油熱后即下肉絲，邊下邊用手勺推動(dòng)，待肉絲散開(kāi)，加入面醬，待散出味后加青椒炒幾下，再倒入對(duì)好的汁，待起泡時(shí)翻勻即成。

≮美食特色≯

色美，紅綠相間；肉嫩，焦脆適口。