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家常牛腩煲

2012/2/8 13:04

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這個(gè)家常牛腩煲是小時(shí)候最愛(ài)吃的菜之一,原來(lái)不愛(ài)吃胡蘿卜,覺(jué)得甜得古怪,媽媽就是用這個(gè)牛腩煲讓我愛(ài)上了胡蘿卜。豆瓣醬的味道中和了胡蘿卜的甜,讓胡蘿卜呈現(xiàn)出甜中帶咸鮮的滋味,而牛肉里面也隱隱有了胡蘿卜的香甜。

胡蘿卜:性甘平,健脾、化滯。富含維生素A

家常牛腩煲

家常牛腩煲

材料:

牛腩肉600克、胡蘿卜600克、郫縣豆瓣兩大勺、姜、大料、桂皮、花椒、草果等(我用了王守義的燉肉調(diào)料)、香菜、冰糖、色拉油

家常牛腩煲

做法:

1、將牛腩肉切成1.5公分見(jiàn)方的方塊,姜去皮切片,郫縣豆瓣醬切碎,胡蘿卜切滾刀待用

家常牛腩煲

2、牛腩塊飛水洗凈

家常牛腩煲

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