2012/2/8 12:43

≮美食原料≯

活鰱魚(yú)1條(500克)，豌豆25克，西紅柿25克，香菜29克，青椒25克、藕20克，豬肥瘦肉75克，花生油50克，精鹽2克，料酒15克，白糖10克，味精2克，蔥3克，姜3克，香油10克，水淀粉20克。

≮美食做法≯

1、將蔥姜洗凈，切成絲，豬肉洗凈，剁成末。豌豆、西紅柿、香菜、青椒、藕均洗凈。西紅柿、藕、青椒都切成丁。鮮菜切成末；

2、活鰱魚(yú)用刀背拍頭致死，下沸水煮熟后，出鍋放入魚(yú)盤(pán)內(nèi)，魚(yú)面撒上香菜末；

3、將炒鍋置火上，放入花生油，燒熱后下入肉末煸炒一會(huì)，投入蔥、姜絲，再炒幾下，待出香味后，將豌豆、西紅柿丁、青椒、藕丁一起倒入鍋內(nèi)，隨即加入料酒，白糖和適量的清湯，到燒沸后，用水淀粉勾芡，加入味精，炒勻后，淋入香油，起鍋將汁澆入魚(yú)身上即成。

≮美食特色≯

魚(yú)肉鮮嫩，味道鮮美。