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土豆絲

2012/2/8 12:58

授權(quán)原創(chuàng)博客:一夫食堂
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食中國

有個朋友總是跟我抱怨:“為什么我總是炒不好土豆絲呢”?

我說:“你是怎么炒的”?她說:“我就是那么炒的,煩死了”。

我明白了,她只是抱怨,她從來沒有認真的思考一下,總結(jié)自己為什么炒不好,想吃的時候,就炒,炒不好就抱怨,然后過幾天,又吃,又抱怨,其實,有很多人,提到吃的時候,會有很多問題,但大家都認為對于這樣一件無足輕重的東西,沒有思考和總結(jié)的必要,是呀,這個世界上重要的事情很多,哪能把寶貴的時間用在吃上呢?若是被人見了,會遭到恥笑。

為什么我們不去研究一下呢?或許只要一點的時間,我們就可以解決困擾我們很久的問題,只要一點時間。

土豆絲

我是這樣炒土豆絲的

土豆絲切好,用水多洗幾遍,然后再用水泡一個小時以上,讓淀粉徹底的遠去。燒一鍋開水,水開后,土豆絲放里燙一下,撈出,炒鍋里放油,少放點肉絲炒熟,然后下蔥花,蒜末爆香,加入土豆絲,淋點料酒,要不停的翻勺,下鹽,味精,胡椒粉,放點青辣椒絲,再炒幾下,少淋點醋和香油,就好了。有很多人,土豆絲不燙就直接炒,那樣也很好吃,不過不如這樣清爽,還容易粘鍋。

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