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甜椒牛柳菜飯的做法

2012/2/8 12:50

材料:

牛肉80克,甜椒100克,白菜1至2棵,飯1碗。

調(diào)味料:

鹽、豉油、蒜蓉各半茶匙,糖、黑椒各1/4茶匙,橄欖油1茶匙,清雞湯1/4湯匙,酒少許。

做法:

1、將牛肉切條,下鹽、糖、豉油等腌10至15分鐘,白菜則洗凈后切粒,混入米飯中一起炒熟。

2、再用微熱的橄欖油加蒜蓉、黑椒爆香牛肉,待牛肉轉(zhuǎn)色后,再加入甜椒炒勻。

3、加入清雞湯炒至牛肉及甜椒的芡汁收干便成。

小貼士:

炒飯時(shí)加入蛋汁可以令米飯較干身,放于飯盒中不怕有出水的情況。

鐵質(zhì)強(qiáng)化血液帶氧能力

營養(yǎng)師指出,飯后出現(xiàn)飯氣攻心的情況,是因?yàn)榇蟛糠盅毫飨蛭覆?,以專注消化工作,相對地腦部的血液運(yùn)行較慢,令腦部的血液含氧量變低。想保持精神集中、減少倦意,就要吸收多些鐵質(zhì)。鐵質(zhì)是負(fù)責(zé)制造紅血球的重要元素,增加紅血球數(shù)量便能增加血液的含氧量,讓人精神起來。

甜椒:含豐富維生素C,口感帶輕微酸甜,可刺激食欲,而且維生素C能有助人體吸收鐵質(zhì)。飯后吃橙及奇異果代替甜椒亦可。

牛柳:牛肉含豐富的鐵質(zhì),成人女性每日建議攝取15毫克鐵質(zhì),孕婦則30毫克。若不吃牛,可選擇菠菜、提子干或豬肝。

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