2012/2/24 13:57

食尚小米 blog

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現(xiàn)如今都市白領(lǐng)繁忙程度是可想而知的，下班回家已然是被資本家榨干了一天的能量，周身疲憊全然沒有任何時(shí)間和精力做一頓豐盛的晚餐給自己充電，于是下館子和湊合兩者交替，俗話說的好身體是革命的本錢，再奔命也得注意身體。先不說下館子有地溝油、蘇丹紅等等摸不著看不見的黑手，就是那油汪汪的菜吃多了，對(duì)咱也不好是不？如果做飯變得10分鐘就可以搞定外帶著美味、營養(yǎng)、優(yōu)雅何樂而不為呢！

內(nèi)啥如果能在家用放心的食材短時(shí)間做一道營養(yǎng)美味的美食估計(jì)是所有累了一天的上班族的夢(mèng)想，其實(shí)這事也不難，咱這今兒這菜10分鐘就能搞定，而且10分鐘我都跟您多說了，內(nèi)個(gè)啥現(xiàn)在生活節(jié)奏本身就快，各種壓力已然重于泰山，大家身心疲憊的，不過身體還是最重要的，抽空咱還是自己個(gè)兒心疼一下咱自己，這年頭累病除了咱難受，爹媽也心疼您說是不？甭管怎么說愛自己是最重要的！

原料：

主料：挪威三文魚柳。

配料：蟹味菇、滑子菇、香椿苗、小胡蘿卜、菠菜粒。

調(diào)料：鹽、芝麻醬、綠芥末、蒜蓉熟芝麻、紹酒、香油。

做法：

1、三文魚魚柳去刺切中塊、用紹酒、橄欖油腌漬5分鐘。

2、鍋中放少許油放入蒜蓉煸香蘑菇、菠菜粒取出放入盤中。

3、芝麻醬加入少許醋、香油、綠芥末拌成醬汁。

4、鍋留底油燒熱，放入三文魚蓋鍋蓋兩面煎。

5、待三文魚微微變色即加入小胡蘿卜略煎出鍋，三文魚煎的熟的程度可根據(jù)自己喜歡來調(diào)整，出鍋撒熟芝麻與蘑菇等裝盤。

6、將調(diào)制好的芝麻醬汁澆在上面即可。

小米貼士：

春天的浪漫仿佛觸手可及。古語有云“桃花流水鱖魚肥”，肥的可不只有鱖魚，還有來自世界上最冰冷、最清澈海域的三文魚。將肥嫩細(xì)滑、入口即化三文魚煎至8分熟，配上美味蘑菇，再來杯紅酒。有魚，有酒，有春天的日子，輕松自在，享受一份久違的閑情。

超市里的三文魚，通常都被切成塊封在盒子里出售。辨別三文魚是否新鮮，要留意三點(diǎn)：1）魚肉顏色呈亮麗的橘紅色。2）魚肉條紋清晰。3）用手指按壓三文魚肉，有彈性。

三文魚從超市中買回如果放在冰箱冷凍中保存，那么做之前一定要放在室溫中融化，不要放在水中，更不要放在熱水或微波中解凍，那樣會(huì)大大的破壞三文魚的細(xì)膩口感。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050102dy2h.html