2012/2/8 14:46

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今天做的這款排骨，與我們平常吃的排骨做法有些不同，煙熏味道的肉肉可能都吃過(guò)，但吃過(guò)自己做的嗎，總之偶是沒(méi)有啦，總覺(jué)得煙熏味道的肉肉只能在鄉(xiāng)村農(nóng)家中出現(xiàn)呢，生活在大城市的我們，怎么可能做出煙熏味道的排骨呢，別急，往下看，其實(shí)很簡(jiǎn)單。

原料：

排骨500克。

調(diào)料1：

十三香、鹽、料酒、姜片、蔥。

調(diào)料2：

蔥、姜、八角、香葉、桂皮、花椒、生抽、老抽、雞精、鹽。

熏料：

白糖1勺、茶葉1勺、米飯半勺、芝麻油適量。

做法：

1、排骨洗凈，放入調(diào)料1腌制20分鐘。

2、腌制好的排骨放入鍋里，加水淹沒(méi)排骨，加入調(diào)料2。

3、水開(kāi)后燉45分鐘左右，燉好的排骨撈起來(lái)備用。

4、鍋里加入白糖1勺，茶1勺， 米飯半勺。

5、再放入適量的芝麻油。

6、攪拌均勻一下。

7、把蒸格放在鍋里，上面擺好排骨。

8、蓋好蓋子，中火，冒白煙后熏兩分鐘就可以了。

千萬(wàn)不要熏久了，我第一次做，總覺(jué)得是不是熏久點(diǎn)味道好些，結(jié)果最后味道出來(lái)微微有點(diǎn)苦。

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