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煙熏排骨

2012/2/8 14:46

授權(quán)原創(chuàng)博客:sunshinewinnie
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今天做的這款排骨,與我們平常吃的排骨做法有些不同,煙熏味道的肉肉可能都吃過(guò),但吃過(guò)自己做的嗎,總之偶是沒(méi)有啦,總覺(jué)得煙熏味道的肉肉只能在鄉(xiāng)村農(nóng)家中出現(xiàn)呢,生活在大城市的我們,怎么可能做出煙熏味道的排骨呢,別急,往下看,其實(shí)很簡(jiǎn)單。

煙熏排骨

原料:

排骨500克。

調(diào)料1:

十三香、鹽、料酒、姜片、蔥。

調(diào)料2:

蔥、姜、八角、香葉、桂皮、花椒、生抽、老抽、雞精、鹽。

熏料:

白糖1勺、茶葉1勺、米飯半勺、芝麻油適量。

做法:

1、排骨洗凈,放入調(diào)料1腌制20分鐘。

2、腌制好的排骨放入鍋里,加水淹沒(méi)排骨,加入調(diào)料2。

3、水開(kāi)后燉45分鐘左右,燉好的排骨撈起來(lái)備用。

4、鍋里加入白糖1勺,茶1勺, 米飯半勺。

煙熏排骨

5、再放入適量的芝麻油。

6、攪拌均勻一下。

7、把蒸格放在鍋里,上面擺好排骨。

8、蓋好蓋子,中火,冒白煙后熏兩分鐘就可以了。

煙熏排骨

千萬(wàn)不要熏久了,我第一次做,總覺(jué)得是不是熏久點(diǎn)味道好些,結(jié)果最后味道出來(lái)微微有點(diǎn)苦。

煙熏排骨

原文地址: https://home.meishichina.com/space-532464-do-blog-id-265603.html

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