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2012/2/8 14:46
自個開火炒了包菜來吃。話說，我還蠻少買這種平包菜滴，一年也難道買上一兩次。而且每次買，基本上都是在買不到尖包菜的情況下進行滴。相對于尖頭包菜而言，這樣的平頭包菜口感和味道差的真的不是一點點。當(dāng)然了，它的價格比尖頭的便宜的也不止是一點點。
炒的時候，加了玫瑰腐乳和腐乳汁，沒有另外再加鹽，也沒有另加其它的調(diào)料，味道剛剛好。
腐乳包菜
原料：
包菜350g、玫瑰腐乳1塊、腐乳汁1湯匙（共約28g）。
做法：
1、包菜用手撕成小塊，洗凈瀝水。
2、腐乳連汁水一起裝入小碗里，徹底搗碎備用。
3、蒜切末備用。
4、熱鍋上少許底不同潤鍋，加入一勺豬油，待豬油溶化后下入蒜末爆香。
5、倒入包菜翻炒。
6、加入搗碎的腐乳炒勻后起鍋即可。
PS：
350g包菜，加1塊腐乳和1湯匙腐乳汁味道剛剛好，不用另外加鹽，其它調(diào)味料均可省略。當(dāng)然，你也可以根據(jù)自個的口味情況來調(diào)整。
這道菜很簡單，但是想要炒得好吃，有三點一定要注意：
1、包菜一定要用手撕。（不知道原因，但是手撕的菜就是比刀切的好吃）
2、用油的時候多加一勺豬油。（之前就說過，在我看來，沒加豬油炒出來的青菜都不是好青菜）
3、大火快炒，炒好馬上起鍋。（這個就不用說了，它幾乎適合于所有的葉菜類）
