2012/2/8 14:45

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前幾天到朋友家吃飯，飯桌上有道萵筍炒肉片，肉片沒有經(jīng)過任何處理，就是豬肉本身的味道，格外的鮮美好吃。依稀有種童年時吃肉片的的美好錯覺，想起自己已經(jīng)有多久沒有吃過肉片本身的味道了。之前炒肉片，都是要用生粉上漿后再入鍋滑炒，嫩是很嫩，但真的是吃不出丁點兒的豬肉味。

原料：

萵筍1根、胡蘿卜半根、土豬肉少許、蒜1瓣。

調(diào)料：

鹽、雞精、胡椒粉、料酒、美極鮮醬油。

做法：

1、豬肉切片，加入少許鹽，雞粉，白胡椒粉，少許料酒抓勻腌制備用；胡蘿卜及萵筍蒜全部切成片；鍋放油燒熱后，將胡蘿卜和蒜片先放入炒香；

2、略炒胡蘿卜后加入肉片打散翻炒至8成熟，加入萵筍片，調(diào)入少許美極鮮醬油增鮮，少許鹽，翻勻炒熟即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_646f894a0100vnrf.html