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酸辣炒白菜

2012/2/8 14:45

授權(quán)原創(chuàng)博客:愛美的家
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

其實家常菜才是最令人回味的,飯店里的飯菜再好,連吃二餐之后我就會特別想念家中的味道,尤其是這道酸辣炒白菜,小時候媽媽做這道菜時我都會守在旁邊要求炒大大的一盤,現(xiàn)在輪到我掌勺了,這道菜也成了女兒心目中媽媽的味道,每次吃到它都會心滿意足,是一道從小到大百吃不厭的菜。

酸辣炒白菜

酸辣炒白菜

原料:

白菜梆4片、干辣椒4個、大蔥6片、白糖1勺、米醋1勺、生抽1勺、鹽適量、香油2滴。

做法:

1、準(zhǔn)備好材料,白菜去掉葉片只留菜梆,蔥切片。

2、白菜梆對半切開后斜著刀將白菜切成斜片狀,干辣椒用剪刀剪成絲。

3、鍋中倒入油,7成熱時,放入辣椒和蔥片爆香。

酸辣炒白菜

4、待辣椒絲顏色變深有香味爆出時,倒入白菜片翻炒。

5、依次加入白糖,鹽,米醋和生抽。

6、繼續(xù)翻炒至熟,淋入2滴香油即可出鍋。

酸辣炒白菜

Tips:

1、辣椒絲的添加視個人口味調(diào)整。

2、這個菜炒制時一直維持大火快炒,白菜如若出汁可稍許勾薄欠。

3、生抽已經(jīng)是咸的,鹽可待出鍋時再稍許調(diào)整添加。

酸辣炒白菜

酸辣炒白菜

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