2012/2/8 14:42

食尚小米 blog

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今兒北京哪個冷啊！北京這天也忒四季分明了，我較著但凡在這嘎達生存的孩紙，熱不怕非洲，冷不怕南極。刺骨的冷，冷到不吃早飯都較著自己個兒太單薄。于是北京冬天的早點攤特火爆，特全，從炒肝、燴腸到豆腐腦、油餅油條、小米粥、餛飩包子，您就可勁兒吃吧！吃飽了奏暖和了！

不過我今兒介紹這道菜其實特適合您早上在家吃早點的時候吃，尤其是就上熱乎乎的小米粥，那就甭提多香了！除了早點，其他時候我較著冬天的餐桌上務必屯點，多做點放在保鮮盒里，隨吃隨拿，就粥、下飯、卷烙餅、加火燒。簡直是萬能菜！肉末酸豆角，另外我超的時候加了點香菇，炒出來更香！

原料：

酸豇豆、豬肉餡、香菇。

調料：

小辣椒、花椒、蔥姜蒜、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉。

做法：

1、酸豆角也要洗凈稍微泡泡要不太咸了，然后切碎。

2、準備好肉末、小辣椒切圈、花椒和蔥姜蒜切末。

3、鍋中倒入少許油，油熱后先煸炒辣椒、花椒，然后炒香蔥姜蒜，再下肉末炒，來點料酒烹出香味。

4、肉末炒熟后，將酸豇豆下鍋翻炒兩分鐘。

5、酸豆角發(fā)干，加入香菇繼續(xù)煸炒然后加一點水蓋蓋改小火炒熟。

6、加少許醬油、糖、雞精、胡椒粉，撒香蔥末出鍋。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050102dw2n.html