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春筍韭菜肉絲小炒

2012/2/8 14:41

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春筍韭菜肉絲小炒

原料:

春筍1只、韭菜少許、素雞半個(豆腐干也行)、豬肉絲。

配料:

鹽、少許雞精、少許美極鮮醬油。

做法:

1、春筍剝?nèi)ネ鈿?,洗凈切成?xì)條,韭菜洗凈切段,素雞切條,豬肉切成絲,加入濕淀粉,鹽及胡椒粉抓勻腌制10分鐘;

2、腌制好的豬肉絲里倒入幾滴油,抓勻(可防止肉粘連),鍋中油燒熱,倒入肉絲滑炒,一變色即關(guān)火盛出待用;

3、鍋里留底油燒熱,放入春筍絲及素雞絲翻炒片刻,再加入韭菜一起翻炒,調(diào)入鹽,美極鮮醬油,少許雞精,最后倒入炒好的肉絲拌勻即可出鍋。

食材營養(yǎng)分析:

春筍味道清淡鮮嫩,營養(yǎng)豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素,特別是纖維素含量很高,常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養(yǎng)美食。春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效,現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實,吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

韭菜又名壯陽草、趕陽草、長生草、起陽草。

營養(yǎng)價值

1、補腎溫陽:

韭菜性溫,味辛,具有補腎起陽作用,故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥;

2、益肝健胃:

韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分,散發(fā)出一種獨特的辛香氣味,有助于疏調(diào)肝氣,增進(jìn)食欲,增強消化功能;

3、行氣理血:

韭菜的辛辣氣味有散瘀活血,行氣導(dǎo)滯作用,適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥;

4、潤腸通便:

韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進(jìn)胃腸蠕動,治療便秘,預(yù)防腸癌。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_646f894a0100glnt.html

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