2012/2/8 14:41

Nicole的生活書 blog

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今兒說菜之前，我要先說說比主角還重要的配角：愛情蘋果。聽到這個浪漫的名字，會有同學(xué)感到陌生嗎？其實，它還有一個很傳統(tǒng)的中國名：番茄，這下，大家都認(rèn)識了吧 番茄營養(yǎng)豐富、抗氧化、祛斑、美白、防曬…對女人來說，簡直就是物美價廉的養(yǎng)顏圣品，我覺得，人對食物是有記憶的，從小就愛吃的東西，很可能會熱愛一輩子，而且會愛屋及烏，不斷蔓延、擴(kuò)散、發(fā)展相似的新品種…就如我喜歡吃番茄，從小就愛吃，糖拌番茄、番茄炒蛋，是家里常吃的，如果番茄紅潤水靈，更是直接洗洗就開吃了。

有陣子喜歡買灌裝的茄汁黃豆，吃著吃著不敢吃了，總覺得哪些未知的添加劑太多，不知道自己的每一口又吞下了哪些化學(xué)元素。于是開始自己嘗試，沒照什么方子，完全憑自己的味覺記憶來想象，做出來的味道卻也八九不離十。

今兒這酸甜可口的茄汁黃豆，看著很美貌吧，其實做起來一點兒也不難，往常都是用湯鍋煮，要煮很長時間，才能達(dá)到好吃的程度。這次用了微波爐，并且采用了密封性較好的盛器，加熱時間縮短了不少，味道卻沒有打折。

茄汁黃豆

原料：

主料：黃豆100g、番茄2個。

調(diào)料：番茄沙司3湯匙、鹽少許。

準(zhǔn)備：

黃豆泡發(fā)，番茄去皮。

做法：

1、去皮的番茄切大塊，放入料理機(jī)；

2、通電，將番茄打成番茄醬；

3、泡發(fā)的黃豆放入塔吉鍋；

4、加入打好的番茄醬；

5、再加入適量番茄沙司；

6、根據(jù)個人口味加入少許鹽；

7、充分?jǐn)嚢杈鶆颍?/P>

8、蓋上鍋蓋，放入微波爐，中高火加熱20分鐘，至湯汁收干即可。

心得分享：

1、如果不介意，番茄可以不去皮，營養(yǎng)更豐富；

2、黃豆一定要提前浸泡，充分泡發(fā)，不然不易煮熟；

3、也可以只用番茄沙司，但加了番茄口感更佳；

4、加熱10分鐘時取出，攪拌一次再繼續(xù)加熱，以免燒干。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0102dt3t.html