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孜然雞翅

2012/2/8 14:41

83小鐘的滋味堂
83小鐘的滋味堂 blog
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我不知道自個到底是有多愛孜然味呢。。。

上火了,臉上冒痘了,也阻擋不了要吃孜然的熱情。之前博客里就陸陸續(xù)續(xù)寫過孜然雞柳,孜然雞胗,孜然黃金甲土豆,孜然面筋,孜然素雞,孜然脆骨,孜然味兒烤藕片等等。。。等等。。。

我覺著吧,但凡能做成孜然味的,我全試過。。。今天這份。。。是孜然雞翅。。。愛它的人很多吧。。。另外,博文末處還一過附上了8種不同的雞翅吃法,我相信總有一款你喜歡的~~~

孜然雞翅

上火也抑制不住吃它的熱情—【孜然雞翅】

原料:

雞翅、姜片、生抽、老抽、鹽、料酒、胡椒粉、蠔油、孜然粒、孜然粉、辣椒粉、熟白芝麻。

做法:

1、雞翅洗凈瀝水,加姜片,生抽,老抽,鹽,料酒,胡椒粉,蠔油腌制入味。(最好能腌4H以上,不行的話,把雞翅剁開或者一面扎些小孔方便入味);

2、熱鍋上油,油熱后,放入雞翅,煎至雞翅兩面金黃;

3、加一小碗水,水量淹沒雞翅一半就行,蓋上鍋蓋,小火燜煮15分鐘左右;

4、大火收汁,撒上孜然粒,孜然粉,辣椒粉,熟白芝麻,炒至雞翅表面徹底收干即可。

孜然雞翅

PS:

1、煮雞翅是為了保證雞翅能熟透。如果你舍得下油的話,步驟2時多放點(diǎn),讓油能把雞翅整個淹沒,再直接中小火將雞翅炸熟炸透,步驟3就可以省掉。

2、放調(diào)料前要徹底收干水份。最后起鍋前多炒會,雞翅表面炒得越干越好吃。

3、調(diào)味的時候,孜然粉和孜然?;旌鲜褂脮恪?/P>

孜然雞翅

孜然雞翅

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80102du65.html

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