2012/2/8 14:39

貓日子 blog

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不胡叨叨了，上菜吧，上筒子們千呼萬喚的一道菜——茄汁牛腩。這兩天，突然發(fā)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)上，紙媒上，甚至是電視上又多了個新詞-hold住-轉(zhuǎn)而我便跟洋洋交流道：這詞用在這道菜上倒合適：我一上這道菜，你便hold不住了，起碼多吃兩碗飯！呵呵！

茄汁牛腩

原料：

牛腩500克、洋蔥半個、西紅柿1個。

調(diào)料：

番茄醬、紅葡萄酒、老抽、鹽、糖、黑胡椒碎、綜合香草各適量。

做法：

1、牛腩切塊，入涼水鍋焯水后撈起用熱水沖洗凈浮沫。

2、洋蔥切塊，西紅柿去皮后切塊。

3、鍋內(nèi)熱油，三成熱時加入洋蔥稍加煸炒。

4、加入西紅柿，并加入番茄醬炒出紅油。

5、加入牛腩，翻炒均勻后淋入紅酒，加入老抽提色，并加鹽，糖，黑胡椒碎，綜合香草調(diào)味。

6、加入開水，沒過牛肉，水再開時，改小火燉2小時即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe0102dsv8.html